كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 01:37

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

^{السلام عليكم ورحمة الله وبركاته}

_{المقادير:

500غ لوز (بودرة)}

_{500غ سكر(بودرة)}

_{2ـ3 بياض بيض
1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

أولا: نلف اللوز في ورق مدة ثلاثة أيام ...لكي يمتص الورق كل الدهون الموجودة في اللوز}

_{التحضير:}

_{في صحن نخلط اللوز والسكر والفانيليا السائلة...ثم بعدها نضيف بياض البيض حتى نتحصل على عجينة ...نعجنها باليد لمدة حوالي 20 دقيقة .....بعدها نشكل كويرات (وزنها حوالي 45غ)
على شكل حرابيش
ملاحظة
حضري هذه العجينة يوم من قبل لكي ترتاح
شكيلها اساور ولصقي وحدة فوق وحدة ببياض البيض خليها ترتاح كذلك ساعة
ثم ادخليها الى الفرن حرارته 100° مدة 05د
فقط ليجف البيض يجب ان تحافظ على لونها الابيض
وعند اخراجها مباشرة زينيها بوردةوورقة بعجينة اللوز كما في الصور

يمكن صناعة الوردة بطابع خاص وكذلك الورقة او باليد واليكم طريقة يمكن الاستفادة منها

شكلي حرابيش قطر حوالي 1 سم}

_{اقسمي الى 9 قطع لتشكيل بتيلات الوردة}

_{قمي بتسطيح القطع من الامام و الخلف و ذلك بالضغط عليها بواسطة spatule يمكن حتي استعمال سطح سكين}

_{شكلي قمع حاد في الاعلى}

_{خذي الدائرة الاولى و لفيها حول القمع بشكل جيد كما في الصورة}

_{ضعي الدائرة الثانية و لفي حولها الثالثة}

_{ثم الرابعة و الخامسة}

_{اقطعي قاعدة الوردة}

_{لصناعة الورقة

الورقة سهلة الصنع حلي العجينة و اقطعيها شرائط كما في الصورة}

_{اعطيها شكل ورقة بقص الجوانب}

_{بحافة السكين الحادة شكلي عروق الوردة}

_{و هذه هي النتيجة}