Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 01:45

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

10-copie-2

 

:المقادير

 

رابعة 250 جرام زبدة المطبخ لايت.. كاس كبيرماء..نصف كاس شاي ماء زهر.1 خمارة دالحلوى.ملح..الطحين على حسب الخليط

 

:الطريقة

 

نخدمو الزبدة مع الماء زهر والملح والماء ونظيف الطحين والخمارة حتى يتجمع الخليط

ندلكوه مزيان ثم نقسموه الى كور ونخليوهم يطلقو مدة 10 دقاءق

كنسرحو العجينة بالمدلك ونقطعوها بالناعورة على هيئة اشرطة ويكون سمكها رقيق ميكونش غليظ

نلويو شريط صغير على االاصبعين السبابة والوسطى ونشكل وردة 

 

نقليوهم فزيت غزير ونغطسوهم فالعسل ونزينوهم باللوز وتنقدموهم فكواغط الحلوى او بدون

 

اي استفسار انا حاضرة

 

 

 

 

1-copie-4.gif

 

 

2-copie-4.gif

 

 

3-copie-4.gif

 

 

4-copie-3.gif

 

 

5-copie-3.gif

 

 

6-copie-3.gif

 

 

7-copie-3.gif

 

 

 

8-copie-2.gif

 

 

9-copie-1.gif

 

 

10-copie-2.gif

 

 

في امان الله

Published by fatimanorcuisine.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 05:03

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






المقادير:


زلافة كبيرة من الدقيق الممتاز


بيضة واحدة


ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ


نصف خميرة حمراء


ملح


ماء دافئ للعجن



الطريقة:



كنخلطو المكوانت الجافة ثم كنظيفو البيضة والزبدة والماء واحنا كنعجنو حتى نحصلو على عجينة بحال عجينة الرغايف

كنقطعوها الى كويرات ونخليوهم اطلقو

بعدها كنطلقو كل كويرة بالزيت حتى تصبح شفافة

نطيبوهم فمقلة الثقيلة غير شوية ينشفو فقط ونهزوهم


نحطو واحدة فوق الاخرى وهكدا الى ان ننتهي من كمية الكور اللى عندنا


نبرمو كلة ورقة على نفسها للحصول على شكل رولو وفاخر الرولي كندهنو بخليط الدقيق والماء باش تلصق عندنا وفوقت القلي ما يتحلوش

كنقطعوهم بشكل مائل ونحاولو منخليوش مسافة كبيرة بين التقطيعة والاخرى باش ادخلهم الطياب وقت القلي ويتحمرو من داخل


كنرميوهم فزيت غزير منين ياخدو اللون الدهبي نرميوهم مباشرة فالعسل والتزيين اخيتياري

كنرشوهم بزنجلان او باللوز مهرمش 


 

 

 

 

 

 

 

 



في آمان الله


Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 00:34

 




 

 

سلو على طريقتي الخاصة..كيجي لذيذ وصحي بزاف تبارك الرحمن

 

المقآدير

 

كيلو دكآوكآو

نصف كيلو صوجآ

نصف كيلو إيلآن

نصف كيلو كركآع

 

كيلو وربع زنجلان 

 

كيلو لوز

150gنافع

150gحبة حلاوة

400g زريعة الكتان

كيلو عسل حر

سكر كلاصي على حسب الدوق

بكية صغيرةكاوبيل

كيلو زبدة

ليترو زيت نوارالشمس اوزيت الذرة

شوية دمسكة حرة مدقوقة

 

1كوزة محمرة ومدقوقة مزيان

2كيلو طحين ممتاز

 

 

الطريقة

 

 

الزنجلان كنقيوه كنحمروه ونعزلو منه جهد زلافة كبيرة صااين ممطحونش..

.الصوجا كنمسحوها مزيان ونحمروها شوية ونديوها للعطار يطحنها لنا مزيان باش تنيل

إيلان كدلك كيتنقى ويتحمر ويتطحن

اللوز كنمسحو بزيف مزيان وكنحمرو فالزيت بقشرته ونطحنوه

كاوكاو كنقيه ونمسحو مزيان ونحمروونزول ليه القشرة ديال

الكركاع كنمسحو مزيان ونحمرو ونخليه يبرد ونحكو شوية بين ايديا باش نزول له القشرة شوية

النافع وزريعة الكتان وحبة حلاوة كنقيوهم ونحمروهم ونطحنوهم

الزبدة كندوبوها وندخلوها اللثاجة حتى تبرد ونعملو ثقب بواسطة اصبعنا ونزولو منها الفائض ديال اللبن تقريبن كاس اللى كيخرج لينا فكيلو وهدا هو اللى تيخلي مداق الغمولية فالسفوف من بعد مدة

 

ملاحظة


اللوز وكاوكاو وزنجلان والكركاع منطحنوهومش بزااااف حتى يتنيلو..لا كنخليهم شوية مطحونين ولكن كتحسي بيهم فالسفوف يعني مطحونين مي ماشي بزاف

 

كنجمعو النواشف كلها من بعدما دوزناها كلها فبوصيار الغربال دكسكسو..ثم كنظيفو العسل والزبدة والزيت وزنجلان صاين اللى عزلنا من الاول واحنا كندلكو بايدنا حتى كيتجمع وعادا باش نزيدو سكر على حسب الدوق.حيث العسل حلو فمكنسبقوشي كنخليه حتى الاخييير حيث كاين اللى معزيزاش عليه الحلاوة بزاف 

فالاخير كنعملوه فشيء طاسة وهاهو جاهز 

 

 

اللى غنسربي مقطع كنزيد له زبدة واللى غنقدم فطبسيل كنخليه على قوامه يعني مكنحتاجوش نزيدو له زبدة باش يتعلك بزاف

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

الحمد لله الدي بنعمه تتم آلصآلحآـت

Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 00:08

 

1

 

 

شبآكيتي


 

كندير ديما وعمرني نغيرها حيث ببساطة كتجي غزالة فالمداق وشاربة العسل وهشيشة


 


 

المقآدير كتآلي



2 كيلو دقيق/2 قراعي ماء زهر صغار/300g زنجلان محمر شوية ومطحون مزيان/200gلوز مقشر ومطحون مزيان ومغربل/2معالق كبار قرفة/2معالق كبار نافع مدقوق ومغربل/2معالق كبار حبة حلاوة مدقوقة ومغربلة/2كيسان عنبة زيت المائدة/كآس ونصف زبدة مدوبة عنبة/بيضة كنعبرو بيها الخل/شوية ملون اصطناعي وقبصة زعفران حر طلقناه فشوية ماء دافئ حتى يطلق مزيان ونصفيوه/صفر بيضة/راس أصبع خميرة الخبز/ شوية كوزة نحكوها بحكاكة رقيقة شوية فقط/ ماء دافئ تقريبن نص كاس.. اللى يخلي العجينة تتدلك وتجمع



الطريقة


كنخلطو النواشف مزيااان وحبة حلاوة والنافع منطحنوهمش حتى نبغيو نبداو باش كتبقى ريحتهم عاطية فالشباكية

(النواشف كنعاودو ندوزوهم كلهم فالغربال رقيق باش تى حاجة متبقى ممنساجمة وتفاديا للوز او الزرارع ممنيلينش ويثقبو لنا العجينة منين نبغيو نخدموها فالالة او بالمدلك)

من بعد كنظيفو زبدة وزيت وماء زهر والزعفران اللى طلقنا فشوي دالماء دافيء وندلكوها مزيااان وايلا خصنا باقى الماء نزيدو غير شوية فقط ما يخلي العجينة تتجمع ومتكونش رطبة نخليوها قاصحة شوية لانها محدها كطلق كترطاب


كنعجنوها مزيااان مزيان وهدا سرها باش كتجي شاربة العشل من داخل وهشيشة..اقلها 10 دقائق وايلا عندك العجانة عجنيها فيها وقسميها الى كويرات وعمليهم فبلاستيكات غدائية 

ثم منين ترتاح واحد 5 دقائق نبداو فالتدلاك .عندك آلة صنع الباسطا فيها غتورقي وتهنياي من تمارة ديال الدلاك.وايلا معندكش ستعيني بالدلاك 

والتقطاع والتشباك ديالها كيف هو موضح فصور الشرح








4.jpg


5.jpg

الزيت للقلي والعسل فاش نرميوها فيه


فاش نهزوها من الزيت نرميوها فالعسل داافئ فقط وماشي سخون باش منوقعوش فمشكل انها مدخلهاش العسل وتجيكم ناشفة من بعد..

النتيجة كتكون احسن من تنطفيوها فالعسل داافئ قريب يبرد


كنزشو عليها زنجلان او لوز .التزيين اختياري

Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article

Présentation

  • : Les Delices De Fatima Nor
  • Les Delices De Fatima Nor
  • : آعشق آلطبخ وآحب التفنن وآلتنوع فيه ~
  • Contact

Profil

  • fatimanorcuisine.over-blog.com
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس

facebook2.gif - 43.64 KB

 

 

http://29.media.tumblr.com/tumblr_lt6p6mD0VY1qh84d9o1_400.gif 

 

 

 

Recherche

 

Untitled-12

آرشيف مدونتي~

.๑. My SMS .๑.

[ ﻛﻟمـآ ﺄﻋﻁﯾـت ﺑـلا ﻣقآﺑـل ،، ﻛﻟمـآ رُزﻗـت ﺑـلا ﺗـوﻗـع ]

لآتوجدُ خِطوَه عِملآقَه تصلُ بكً آلى مآتريدْ ! آنمآ يحتآج آلآمرُ لـ آلكثيرٍ من آلخطوآت آلصغيره لِـ تبلغ مآتريدَ ..~

 

 

 

 

 

free counters