ستعملت عجينتي المعتادة ومعمرني نستغنى عنها

وقبل كنت حطيتها فهاد الرابط

a tarte aux fruit طارطا بالفواكه مشكلة

 والتزيين اختياري وبالفواكه المتوفرة لديك

جديد الحلويات المغربية: حلوة الغصن
مقادير و طريقة تحضيرحلوة الغصن التي قدمت في برنامج شهيوات بلادي 8 ماي 2010 من مدينة اسفي

اترككم مع مقادير و طريقة تحضيرو صورحلوة الغصن

مقادير عجينة حلوة الغصن 250غ من الطحين ملعقة زبدة القليل من الملح 2 م ك من الكاكاو ماء الزهر لجمع العجين
مقادير حشوة حلوة الغصن 250غ من اللون مصلوق و مطحون 150غ من سكر سنيدة أبيض بيضة ملعقة كبيرة من قشرة الحامض
طريقة تحضير حلوة الغصن نجمع كل عناصر العجين للحصول على عجينة لينة كما في الصورة



نجمع جميع مقادير الحشوة و نشكلها على شكل أصابع ثم نضعها و سط العجين





نأخد سكين و نحاول ان نمرره فوق العجين بحيث عندما تطهى الحلوة تتشقق و تكون على شكل غصن


تقطع على هذا الشكل نضع جوانبها في ابيض البيض ثم اللوز المحمص و المهرمش

ثم ندخلها للفرن و ندهنها بممزوج العسل و الناباج

وهذا شكلها النهائي

•  
• مقاديرحلوة الليمونة
• 250غ دقيق
• قليل من الملح
• ملعقة زبدة
• ملون غدائي أحمر و أخصر
• القليل من المسكة الحرة
• ماء الزهر لجمع العجين

•  
• مقادير عقدة اللوزللحشو
•  
• 250غ من اللوز مطحون
• كأس سنيدة
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من قشرة الليمون محكوك
• قليل من المسكة الحرة
• وماء الزهر لجمع العجين

• للتزيين

• نحتاج للقرنفل طريقة تحضير حلوة الليمونة
• طريقة تحضير حلوة الليمونة
• تخلط جميع مقاديرالعجين حتى الحصول على عجينة لينة ثم نقسمها الى قسمين واحد يكون أكثر من الثاني
• لكي نضيف الملون الغدائي للحصول على عجينتين واحدة باللون البرتقالي (للحصول على اللون البرتقالي نخلط اللون الأحمر مع القليل من اللون الاصفر) و الاخرى باللون الأخصر و العجين ذات اللون البرتقالي يجب أو تكون أكثر من العجينة الخضراء
• ثم تبسط بالمدلك و تقطع العجينة البرتقالية الى مربعات كما في الصورة

• ثم نأخد عقدة اللوز بعدما نكون قد جمعنا كل المقادير العقدة و عملنا كويرات صغيرة

• نأخد الكويرات و نضعها داخل العجين و نشكلها دائرية كما في الصورة

• ثم نأخد العجينة الخضراء نبسطها و نقطعها على شكل عريشات كما توضح لنا الصورة

• نضع العريشات فوق الحلوة و نلصقها بأبيض البيض ثم تتبث بالقرنفل و تدخل للفرن
• بعد اخراجها تدهن بالناباج

• و هذا هو شكلها النهائي أتمنى أن تنال اعجابكم

• 
  

****************************************

المشوك

المقادير

500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون

300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة

3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض

ملعقة صغيرة فنيليا

100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز

طريقة التحضير

في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة

ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة

رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق

أو اتركيه كذلك

بالصحة والهناء