Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 16:39
Repost 0
Published by fatima nor
commenter cet article
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 13:05
Repost 0
Published by fatima nor
commenter cet article
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 01:37





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



  



المقادير:

500غ لوز (بودرة)




500غ سكر(بودرة)

 

2ـ3 بياض بيض
1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

أولا: نلف اللوز في ورق مدة ثلاثة أيام ...لكي يمتص الورق كل الدهون الموجودة في اللوز




التحضير:

 

في صحن نخلط اللوز والسكر والفانيليا السائلة...ثم بعدها نضيف بياض البيض حتى نتحصل على عجينة ...نعجنها باليد لمدة حوالي 20 دقيقة .....بعدها نشكل كويرات (وزنها حوالي 45غ)
على شكل حرابيش
ملاحظة 
حضري هذه العجينة يوم من قبل لكي ترتاح
شكيلها اساور ولصقي وحدة فوق وحدة ببياض البيض خليها ترتاح كذلك ساعة
ثم ادخليها الى الفرن حرارته 100° مدة 05د
فقط ليجف البيض يجب ان تحافظ على لونها الابيض
وعند اخراجها مباشرة زينيها بوردةوورقة بعجينة اللوز كما في الصور

يمكن صناعة الوردة بطابع خاص وكذلك الورقة او باليد واليكم طريقة يمكن الاستفادة منها

شكلي حرابيش قطر حوالي 1 سم

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات


اقسمي الى 9 قطع لتشكيل بتيلات الوردة




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

قمي بتسطيح القطع من الامام و الخلف و ذلك بالضغط عليها بواسطة spatule يمكن حتي استعمال سطح سكين

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات


شكلي قمع حاد في الاعلى




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

خذي الدائرة الاولى و لفيها حول القمع بشكل جيد كما في الصورة




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

ضعي الدائرة الثانية و لفي حولها الثالثة




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

ثم الرابعة و الخامسة




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

اقطعي قاعدة الوردة




كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

لصناعة الورقة

الورقة سهلة الصنع حلي العجينة و اقطعيها شرائط كما في الصورة

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات


اعطيها شكل ورقة بقص الجوانب

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

بحافة السكين الحادة شكلي عروق الوردة

كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات



و هذه هي النتيجة


كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 01:07

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


 

 

 
المقادير

 

 
كآس عنبة زيت.كأس عنبة سكر سنيدة.كاس ماء نخلطو فيه 2معالق كبار نسكافيه او 2 ساشيات دنسكافيه ديال درهم
4 بيضات.ملح.2خمارات حمرين او ما يعادل 14 غرام من بيكنج باودر..3كيسان دقيق ابيض

 
الطريقة

 

 
نخلط البيض مع السكر نطربو مزيان بالميكسور حتى يصبح مرغوي ونضيفه زيت ونسكافيهو ملح
واحنا كنرطبو نضيفه دقيق مع الخميرة
ثم كندهنو مول بزبدة ونرشوه بدقيق او بمايزينة
نخويو الخليط فيه وندخلوه الفرن على درجة حرارة منخفضة ومدة الطهي
ساعة لاروب الى ساعة





 

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حلويآت وطورطآت وكيك
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 17:46


 


 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

المقادير مع كيفية التحضير

 

 

 
في حاجتنا لجينواز وكريم شونتيي وفواكه وسيرو باش نسقيو وناباج للتزيين



نقطعو الجينواز بالقطاعة مربعة ونحصلو على مربعين اثنين
نحطو المربع الاول وسط منها 
                                                                                





نحتاج ايضاا لليسرو منسم بنكهة الخوخ او باي نكهة كتحبو








 للحشو


كريم شانتيي 




                  بواسطة فرشاة مطبخ كنسقيو الجينواز بالسيرو







ثم كنبداو نعمرو بلكريم شنوتيي ونقادوه بسباتيل مزيان 




















ونحطو الطبقة الثانية ديال جينوزا ونقادوها مزيان ونسقيوها بالسيرو كيما درنا فالاول



كنضيفو الكريم شونتيي عليها من فوق ونقادوه مزيان بلاسباتيلوناخدو كمية من الناباج ندوبوه ونسرحوه فوق منها وندخلوها للثلاجة تبرد وتشد مزيان

كتزيينيها بالفواكه اللى بغيتي..انا هنا زينتها بالتفاح والكيوي
وعملت وريدات صغار بما تبقى عندى من الكريم شونتيي
ودخلتها واحد ساعتين للثلاجة حتى بردات مزيان..وزولت الاطار بشوية وهانتم كتشوفوها بالفورمة المربعة اللى خدات منه

الشكل النهائي للطورطة




Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حلويآت وطورطآت وكيك
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 17:37


 
آلسلآم عليكم ورحمة آلله تعآلى وبركآته

 

 
آلمقآدير 

 
ربع ليتر مآء.60غرآم زبدة.ملعقة كبيرة سكر بودرة.2بيض.250غرآم دقيق آبيض.1خمآرة وحدة آو مآ يعآدل 7غرآم من بيكنج بآودر
ملح
للتزيين 
سكر خشن سنيدة.فآنيلآ
  
 

آلطريقة

نضع الماء في كسرولة مع الزبدة الى ان تدوب.نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر البودرة
نضيف بعد دلك الزبدة والماء ونخلط الخليط جيدا بعدها نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخلط الى ان تتكون عندى عجينة رخوة
اتركها ترتاح مدة نصف ساعة مغطاة
ثم بعدها  
في مقلاة للطهي نضع زيت غزير
بعد دلك نخرجها بالجيب الحلواني
والنار ضروري ولازم تكون خفيفة كي لا يتحمر ويبقى معجن في الداخل
نقلي اصابع التشوروس وبعد دلك نضعها في السكر الخشن اللى خلطنا معه الفانيلا وتصفف وتقدم 
واختياراي نزينهم كدلك بصلصة الكراميل                                                               
                                                 
                                                                                                 





Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans مملحات- فطائر-معجنات
commenter cet article
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 18:50

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




مقادير الكيك 

 

4 بيضات+كأس سكر سنيدة+كاس ياغورت بنكهة الفاني+قشرة 2 حامضاات محكوكة رقيق بزاف+كاس زيت+3كؤؤس دقيق ابيض +2خمارات دالحلوى .بينكج باودر+قبصة ملح


ملاحظة

 

الكاس اللى كنعبر بيه هو كاس الياغورت

 

مقادير صلصة الحامض :

 

عصير 2 حامضات+ملعقة كبيرة معامراش نشا.مازينة+2معالق كبار سكر كلاصي+ملعقة كبيرة زبدة+بيضة واحدة+ملعقتين من الماء


الطريقة 

 

نطربو البيض فمولينكس او بالباطور مع سكر وزيت ثم نضيف قشر الحامض والملح والياغورت ونطربو الخليط مزيان حتى يولي مرغوي

نضيف الدقيق والخميرة نخلط الكيك 

ندهن مول طويل بزبدة ونرشو بالنشا او بالدقيق

ندخل الكيك  يطيب على عافية مهيلة بزاف مدة ساعة لاروب تى لساعة

 

منين نخرجوه نخليوه يبرد ثم نزولوه من القاع 

 

نبداو بتحضير الصوص

 

نخلط العصير مع البيض والسكر ونطرب الكل بطراب يدوي جيدا ثم نضيف النشا ونطرب حتى يولي الخليط منسجم ولونه مايل للاصفر نضيف الزبدة ونحطوه على النار واحنا كنطربو بسرعة وبخفة ونضيف الماء لتخفيف الصلصة


ملاحظة

 

منين تشوفوها خثراث اكثر من القياس تقدرو تزيدو شوية ماءمع التحراك حتى يخفاف بالسماكة اللى بغيتو 

 

نعسلو دوائر الحامض في شوية سكر سنيدة

 

يقدم الكيك مزين بالصلصة ومزين بدوائر الحامض






Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حلويآت وطورطآت وكيك
commenter cet article
28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 16:12

السلام عليم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

اللهم صل وسلم على سيدنا وحبيبنا محمد

 

 

 

المقادير والطريقة

 

 

5بيضات-كاس متوسط حليب-كاس كبير الاربع سكر سنيدة-كاس متوسط زيت-معلقة صغيرة اسكنجبير-معلقة صغيرة قرفة-2خمارات حمرين-نصف ملعقة صغيرة فاني بودر-شوية من اللوز مهروش-مقدار ملعقتين كبيرتين زبيب مقطع رقيق-شوية جوز(كركاع)-مقدار6ثمرات مقطعين صغير جدا-2كيسان متوسطين ونصف من الدقيق الابيض الممتاز

 

 

 

 

 

 

نخلط البيض والسكر جيدا بالطراب الكهربائي.ثم نضيف بالتدريج الزيت والحليب والفاني وقبصة ملح.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.نستمر في الخفق جيدا

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نضيف القرفة واسكنجبير ونستمر في الخفق

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ننخل الدقيق ونضيف عليه الخميرة دالحلوى

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نضيفه بالتدريج ونخفق بشوية

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نخلط الفواكه الجافة بشوية دقيق كي لا تنزل لاسفل الكيك

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نضيفه بالتساوي على الخليط ونحرك بملعقة خشبية 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ندهن اناء خاص للكيك ونرشه بالنشا او بالدقيق

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نسخن الفرن وبمجرد ما ندخلو الكيك كنقصو العافية وخصها تكون مهيلة بزاف ونخليوها واحد45 دقيقة ..كتحمر وتاخد اللون الدهبي

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نزينها بصلصة الشوكولا ونزين بانصاف من الجوز( الكركاع)

 

 

 

 

 

وبالصحة والراحة

 

 

 

 

 

اللهم آدمها نعمة وآحفظهآ من آلزوآل

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حلويآت وطورطآت وكيك
commenter cet article
28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 15:06

 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

:المقادير

 

كرعين بقري مغسولين مزيان الكمية اللى تكفيك انا عملت واحد ونص+4ضروس ثومة معجنة+ملح+ابزار+كمون+(فلفلة حلوة .طحميرة)+خرقوم+زيت بلدية+شوي سكنجبير+2بصلات كبار مشلظين رقيق+قزبور ومعدنوس مربطين+كاس متوسط روز+زليفة صغيرة زبيب مغسول مزيان

 

:الطريقة

 

كنعملو الكرعين فطنجرة الظغط كنضيفو الزيت والثوم والعطرية والبصلة ونشحروهم مزيان ثم كنظيفو لهم قياس فاش اطيبو ديال الماء ونسدو عليهم

فاش اكونو طابو كنظيفو الروز فكموسة ديال ثوب دحياتي وزبيب مغسول مزيان وربيع مربط ونسدو عليهم واحد نص ساعة

فاش كيطيبو وتعلك المريقة كنزولو ربيع ونسربيوهم  كيف ما هو فالصورة 

 

 

 

اللهم ادمها نعمة واحفظها من الزوال



 

 

 

kar.gif

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans أطبآق رئيسية
commenter cet article
26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 00:52


فواصل عبارات لمواضيع الطبخ لأختنا
























الخضر اللى ستعملت هية خيزو محكوك وبطاطا مشلظة رقيقة ومطيشة مزولة الزريعة و مقطعة رقيقة وبصلة محكوكة و3 ضروس ثومة محكوكة و2 وريقات الرند و2 معالق مطيشة دالحك
العطرية
ابزار ملحة وكمون وطحميرة غير شوية
والكروفيت وكلمار وقطع من فيلي الحوت مقطعة رقيقة ودامة بنة السمك
دورتها بشوية ديال الدقيق مخلط مع شيء شوية دالمااء غير شوية وصافي حيث كيخصها تجي جارية وزدت لها معلقة مطيشة دالحك وشعرية صينينة مرقدة فالماء طايب ومقردة بالمقص ودامة ديال بنة الحوت وشوية ديال الكرافس وقزبور مقطعين رقاق

ملاحضة مكنظيف الحوت وهاد المقادير اللى دكرت حتى كطيب الخضرة حيث الحوت ضغية كيطيب وكنسربيوها معطرونش دالحامض  



 
Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حسآء وشوربة
commenter cet article

Présentation

  • : Les Delices De Fatima Nor
  • Les Delices De Fatima Nor
  • : آعشق آلطبخ وآحب التفنن وآلتنوع فيه ~
  • Contact

Profil

  • fatimanorcuisine.over-blog.com
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس

facebook2.gif - 43.64 KB

 

 

http://29.media.tumblr.com/tumblr_lt6p6mD0VY1qh84d9o1_400.gif 

 

 

 

Recherche

 

Untitled-12

آرشيف مدونتي~

.๑. My SMS .๑.

[ ﻛﻟمـآ ﺄﻋﻁﯾـت ﺑـلا ﻣقآﺑـل ،، ﻛﻟمـآ رُزﻗـت ﺑـلا ﺗـوﻗـع ]

لآتوجدُ خِطوَه عِملآقَه تصلُ بكً آلى مآتريدْ ! آنمآ يحتآج آلآمرُ لـ آلكثيرٍ من آلخطوآت آلصغيره لِـ تبلغ مآتريدَ ..~

 

 

 

 

 

free counters