Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 16:04

 

 

طريقة روعة لتقديم الموز..بالشانتيي والشكلاطة واللوز

 

564747_428488123879992_1424.png

Repost 0
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com - dans حلويآت وطورطآت وكيك
commenter cet article
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 16:00

 

فكرة بسيطة باش تقدمي البيض

 

625683_390361951029284_3697.png

Repost 0
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 01:14

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


حاجتنا للمقادير التالية

عجينة مورقة

20clقشدة طرية سائلة ( creme fraiche likid)

20cl حليب

3بيضات

100gفروماج محكوك

2 بطاطات مصلوقين فماء وملحةومقطعين طريفات صغار

2 دنجالات مقطعين دواور ومقليين في زيت

نصف رابعة كفتة بقري

بصلة مشلظة رقيقة+ملح+ابزار

الطريقة


كنشحرو البصلة في شوية دزيت حتى تدبال ونزيدو عليها كفتة ونشحروها تى تنشف من الماء ونشوفوها طابت نضيفو لها ملح ابزار ونزولوها من العافية ونحطوها تبرد
نسرحو العجين ونثقبوه بالفورشيط مزيان ثم نخويو خليط الكفتةبارد ونضيفو البطاطا ثم نخويو من فوق.. خليط الحليب+فروماج+قشدة+ملح+ابزار+بيض
ثم من فوق نزين بالدنجال ونرشو بشوية الفروماج وندخلوها الفران يطيب وبالصحة والراحة
 

 

kish-fati.gif

 


آلحمد لله آلدي بنعمه تتم آلصآلحآت


Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans مملحات- فطائر-معجنات
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 03:25

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

 

 

 

 

 

 

 


فطيرة السينابون من الذ الفطائر اللى جربت وصدقات 

لي وجات غزالة من داخل..خفيفة ومفششة نتمنى انكم 

     تجربوها بهاد العجينة ديال اللبن

 

 

     وطريقة العجينة  على هدا العنوان



 

 قسمت كرة العجينة على 3 وغطيتها بزيف وبديت كندلكها وخصها تكون رقيقة وندهنها بزبدة ونحط وحدة فوق وحدة كيف عملنا فطريقة كرواصة

 

 

 


هنا الورقة الثالثة فاش حطيناها على الورقة الثانية ونحاولو ندلكوها على شكل مستطيل بمساعدة راحة الايد ثم بالمدلك فالاخير


 

كندهنو مول دائري بزبدة مزيان ومن الاحسن اللى كيتفتح فجنب معندكش بلاش 


ندهنو وجه المستطيل بكريمة باتيسري ونفرتو شكلاط فوق منه ونلويوه على شكل قضيب


نقطعوه دوائر متساوية ونستفوهم فالمول ونحاولو نخليو شوية دالفراغ بينهم على حساب الخميرة 

 

 

 

كنغطي ببلاستيك غدائي باش اخمرو 

ثم منين كطلع فيهم الخميرة كندهنهم بصفار البيض مخلط مع نقيطات خل وشوية نسكافيه.كندخلوها فرن سخون وننقصو العافية مزيان باش متجيكش معجنة من داخل وحمراء من برى

 

 


نخلطو نصف علبة حليب نستلي مع 3 مربعات كيري وملعقة الى ملعقتين حليب بارد لين الحصول على كثافة المطلوبة فالكريمة

 

 هنا فاش طابت وتحمرات كنخرجها ونحطها فطبسيل التقديم ونسقيها بكريم النستلي وكيري

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

الحمد لله الذي رزقنا هذا من غير حول ولا قوة

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans مملحات- فطائر-معجنات
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 03:19

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

 


هادي كرواصة خديت طريقتها من عند الاخت الزين الواضح الله يجازيها كل خير وصدقاات فنة خفيفة ومورقة من داخل وشهوة منها

ننصحكم تجربوها

 

المقادير :



كيلو ديال الدقيق الابيض الممتاز

3معالق كبار سكر سنيدة

معلقة صغيرة ملح

1خميرة الحلوى

2معالق كبار خميرة الخبز

2بيضات

كاس كبير حليب ما يعادل ربع ليتر

كاس كبير اللبن طري ما يعادل ربع ليتر


 

 


الطريقة :

 

كندوبو الخميرة فشوية دالحليب

 

 


ثم كنخلطو جميع النواشف فالعجانة ونضيفو البيض والسوائل والخميرة

 

العجينة تيخصها تكون رطبة وخفيفة تنغطيوها حتى تخمر ونقسموها الى 9 او 8 كور

 ونبداو نسرحوهم بالمدلك والدقيق حتى نولي رقيقة وشفافة.

وندهنوها بزبدة على حرار المطبخ


 وندلكو الكرة الثانية ونحطوها على الاولى اللى 

دهنا وهكدا الى نهاية المطاف حتى نكملو الكور كلها والاخيرة ندهنو وجهها بالزبدة ونعملو الحشو على حسب ادواقكم ..عملت كريم باتيسييير مع شكلاط وكونفيتير فريز.ثم كنقطعو الدائرة على شكل مثلثات متساوية وفاش كنلويو الهلاليات نخليوهم حتى يخمرو وندهنوهم بصفر البيض اللى خلطنا معه نقيطات من الخل وشوية دنسكافيه


 

 الكرة الثانية حتافظت بها على جنب صايبت بيها السينابون جا غزاااال وطريقة تحضيره على هدا الرابط

/

/

الصور كتبين لكم جميع المراحل واي استفسار انا حاضرة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       

هنا نحاولو نقلبو الوجه الفوقاني ديال الطبقات للتحت باش نقادو الورقات وحدة

على وحدة عادا باش ندهنو بالزبدة ونعمرو

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


الحمد لله الدي بنعمه تتم آلصآلحآت

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans مملحات- فطائر-معجنات
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 02:56

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 



المقادير

عجينة الرغايف كنقسموها الى كويرات وندلكوهم بزيت حتى نحصل على ورقة ونطيبوها فمقلاة سخونة من كلا الجهتين 

ثم بعدها نقطعوهم بواسطة سكين حاد على شكل اشرطة رقيقة 

والمرقة حاجتنا

دجاج بلدي مقطع او صاين على حسب الرغبة

2 بصلات كبار مقطعين جوانح

سكنجبير.ملح.ابزار.زعفران عرق 

6دروس ثومة معجنة

شوية دراس الحانوت

معلقة كبيرة سمن

شوية دزيت بلدية

معلقة كبيرة حلبة منقية ومغسولة مزيان

زلافة صغيرة من العدس نكونو مرقدينه من قبل 

شوية قزبر ومعدنوش مربط

الطريقة

كنشرملو الدجاج فالتوابل كلها المدكورة ونديروه اتقلا واحد 10دقائق ونزيدو البصلة معه والثومة ونضيفو الحلبة والعدس ونمرقو بالقياس الكافي ديال الماء ونسدو عليه حتى يطيب الدجاج وتوكح المريقة .نخليو غطاء الطنجرة مفاكم شوية باش يتحمر لنا الدجاج ..وعينا ميزاننا فالقياس ديال المرق 

فاش نبغيو نسربيوها كنديرو شرائط الرغايف يفورو فكسكاس ونخويوهم فطبسيل ونسقيو بالدجاج والمرق ونقدموها مرافقة بالمرق فزلايف صغيرة  ونزينوها بالبيض كلن على حسب رغبته وكنقدموها بالصحة




 

 

 

الحمد لله حمدا كثيرا طيبا مباركا فيه 

 

9lcwlxuu.jpg


Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans أطبآق رئيسية
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 04:03

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






المقادير:


زلافة كبيرة من الدقيق الممتاز


بيضة واحدة


ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ


نصف خميرة حمراء


ملح


ماء دافئ للعجن



الطريقة:



كنخلطو المكوانت الجافة ثم كنظيفو البيضة والزبدة والماء واحنا كنعجنو حتى نحصلو على عجينة بحال عجينة الرغايف

كنقطعوها الى كويرات ونخليوهم اطلقو

بعدها كنطلقو كل كويرة بالزيت حتى تصبح شفافة

نطيبوهم فمقلة الثقيلة غير شوية ينشفو فقط ونهزوهم


نحطو واحدة فوق الاخرى وهكدا الى ان ننتهي من كمية الكور اللى عندنا


نبرمو كلة ورقة على نفسها للحصول على شكل رولو وفاخر الرولي كندهنو بخليط الدقيق والماء باش تلصق عندنا وفوقت القلي ما يتحلوش

كنقطعوهم بشكل مائل ونحاولو منخليوش مسافة كبيرة بين التقطيعة والاخرى باش ادخلهم الطياب وقت القلي ويتحمرو من داخل


كنرميوهم فزيت غزير منين ياخدو اللون الدهبي نرميوهم مباشرة فالعسل والتزيين اخيتياري

كنرشوهم بزنجلان او باللوز مهرمش 


 

 

 

 

 

 

 

 



في آمان الله


Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 03:25


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

 

 

 

 

 

 



المقادير:


جزرة واحدة كبيرة منقية ومحكوكة

1مطيشة مقشرة ومحيدة الزريعة ومقطعة رقيق

1فلفلة حمراءمقطعة مكعبات صغيرة 

نصف بصلة مشلظة رقيق

2معالق كبار شوفان

دامة بنة السمك واحدة

2 باكيت اندومي القريدس ( الكروفيت) او باي نكهة بغيتو

ملعقة كبيرة معدنوس مقطع رقيق

ملح/ابزار/ شوية زعفران عرق مدقوق/راس معلقة سكنجبير

زيت زيتون 



الطريقة :


في كوكوت كنوضعو شوية زيت زيتون ونعملو الخضر باش تتقلى فيها مزيانمع اضافة الملح والابزار واسكنجبير وزعفران عرق مطحون

كنضيفو بنة السمك ونضيفو مقدار ليتر ماء


نخليو الطنجرة تغلي شوية ونحسو الخضر دخلها الطياب كنضيف 2 معالق كبار الشوفان ونضيف2 بكيات اندومي

والمعدنوس ونحركوها ونضيفو بهارات الاندومي اللى كتكون معه فيها خليط مكون من زيت وخليط اخر فيه مكونات اخرى بحال التنسيمة .. باستثناء الكاري..كنظيفوه فوق الصحون للى عزيز عليه الحاار

نسدو الغطاء ديال الطنجرة واحد ربع ساعة وهاهو الحساء جاهز


كنغرفوه فصحون فردية وكنزينو باللى بغينا ..دوائر الحامض واوراق معدنوس


الصور تبين المراحل كلها واي استفسار انا حاضرة


 

 

 

 

 

 

 


الحمد لله الدي رزقنا هدا من غير حول ولا قوة

 

في آمآن الله

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans حسآء وشوربة
commenter cet article
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 23:34

 




 

 

سلو على طريقتي الخاصة..كيجي لذيذ وصحي بزاف تبارك الرحمن

 

المقآدير

 

كيلو دكآوكآو

نصف كيلو صوجآ

نصف كيلو إيلآن

نصف كيلو كركآع

 

كيلو وربع زنجلان 

 

كيلو لوز

150gنافع

150gحبة حلاوة

400g زريعة الكتان

كيلو عسل حر

سكر كلاصي على حسب الدوق

بكية صغيرةكاوبيل

كيلو زبدة

ليترو زيت نوارالشمس اوزيت الذرة

شوية دمسكة حرة مدقوقة

 

1كوزة محمرة ومدقوقة مزيان

2كيلو طحين ممتاز

 

 

الطريقة

 

 

الزنجلان كنقيوه كنحمروه ونعزلو منه جهد زلافة كبيرة صااين ممطحونش..

.الصوجا كنمسحوها مزيان ونحمروها شوية ونديوها للعطار يطحنها لنا مزيان باش تنيل

إيلان كدلك كيتنقى ويتحمر ويتطحن

اللوز كنمسحو بزيف مزيان وكنحمرو فالزيت بقشرته ونطحنوه

كاوكاو كنقيه ونمسحو مزيان ونحمروونزول ليه القشرة ديال

الكركاع كنمسحو مزيان ونحمرو ونخليه يبرد ونحكو شوية بين ايديا باش نزول له القشرة شوية

النافع وزريعة الكتان وحبة حلاوة كنقيوهم ونحمروهم ونطحنوهم

الزبدة كندوبوها وندخلوها اللثاجة حتى تبرد ونعملو ثقب بواسطة اصبعنا ونزولو منها الفائض ديال اللبن تقريبن كاس اللى كيخرج لينا فكيلو وهدا هو اللى تيخلي مداق الغمولية فالسفوف من بعد مدة

 

ملاحظة


اللوز وكاوكاو وزنجلان والكركاع منطحنوهومش بزااااف حتى يتنيلو..لا كنخليهم شوية مطحونين ولكن كتحسي بيهم فالسفوف يعني مطحونين مي ماشي بزاف

 

كنجمعو النواشف كلها من بعدما دوزناها كلها فبوصيار الغربال دكسكسو..ثم كنظيفو العسل والزبدة والزيت وزنجلان صاين اللى عزلنا من الاول واحنا كندلكو بايدنا حتى كيتجمع وعادا باش نزيدو سكر على حسب الدوق.حيث العسل حلو فمكنسبقوشي كنخليه حتى الاخييير حيث كاين اللى معزيزاش عليه الحلاوة بزاف 

فالاخير كنعملوه فشيء طاسة وهاهو جاهز 

 

 

اللى غنسربي مقطع كنزيد له زبدة واللى غنقدم فطبسيل كنخليه على قوامه يعني مكنحتاجوش نزيدو له زبدة باش يتعلك بزاف

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

الحمد لله الدي بنعمه تتم آلصآلحآـت

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 23:08

 

1

 

 

شبآكيتي


 

كندير ديما وعمرني نغيرها حيث ببساطة كتجي غزالة فالمداق وشاربة العسل وهشيشة


 


 

المقآدير كتآلي



2 كيلو دقيق/2 قراعي ماء زهر صغار/300g زنجلان محمر شوية ومطحون مزيان/200gلوز مقشر ومطحون مزيان ومغربل/2معالق كبار قرفة/2معالق كبار نافع مدقوق ومغربل/2معالق كبار حبة حلاوة مدقوقة ومغربلة/2كيسان عنبة زيت المائدة/كآس ونصف زبدة مدوبة عنبة/بيضة كنعبرو بيها الخل/شوية ملون اصطناعي وقبصة زعفران حر طلقناه فشوية ماء دافئ حتى يطلق مزيان ونصفيوه/صفر بيضة/راس أصبع خميرة الخبز/ شوية كوزة نحكوها بحكاكة رقيقة شوية فقط/ ماء دافئ تقريبن نص كاس.. اللى يخلي العجينة تتدلك وتجمع



الطريقة


كنخلطو النواشف مزيااان وحبة حلاوة والنافع منطحنوهمش حتى نبغيو نبداو باش كتبقى ريحتهم عاطية فالشباكية

(النواشف كنعاودو ندوزوهم كلهم فالغربال رقيق باش تى حاجة متبقى ممنساجمة وتفاديا للوز او الزرارع ممنيلينش ويثقبو لنا العجينة منين نبغيو نخدموها فالالة او بالمدلك)

من بعد كنظيفو زبدة وزيت وماء زهر والزعفران اللى طلقنا فشوي دالماء دافيء وندلكوها مزيااان وايلا خصنا باقى الماء نزيدو غير شوية فقط ما يخلي العجينة تتجمع ومتكونش رطبة نخليوها قاصحة شوية لانها محدها كطلق كترطاب


كنعجنوها مزيااان مزيان وهدا سرها باش كتجي شاربة العشل من داخل وهشيشة..اقلها 10 دقائق وايلا عندك العجانة عجنيها فيها وقسميها الى كويرات وعمليهم فبلاستيكات غدائية 

ثم منين ترتاح واحد 5 دقائق نبداو فالتدلاك .عندك آلة صنع الباسطا فيها غتورقي وتهنياي من تمارة ديال الدلاك.وايلا معندكش ستعيني بالدلاك 

والتقطاع والتشباك ديالها كيف هو موضح فصور الشرح








4.jpg


5.jpg

الزيت للقلي والعسل فاش نرميوها فيه


فاش نهزوها من الزيت نرميوها فالعسل داافئ فقط وماشي سخون باش منوقعوش فمشكل انها مدخلهاش العسل وتجيكم ناشفة من بعد..

النتيجة كتكون احسن من تنطفيوها فالعسل داافئ قريب يبرد


كنزشو عليها زنجلان او لوز .التزيين اختياري

Repost 0
Published by fatimanor.over-blog.com - dans شهيوآت رمضآنية
commenter cet article

Présentation

  • : Les Delices De Fatima Nor
  • Les Delices De Fatima Nor
  • : آعشق آلطبخ وآحب التفنن وآلتنوع فيه ~
  • Contact

Profil

  • fatimanorcuisine.over-blog.com
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس
  • عاشقة للطبخ والجرافيكس

facebook2.gif - 43.64 KB

 

 

http://29.media.tumblr.com/tumblr_lt6p6mD0VY1qh84d9o1_400.gif 

 

 

 

Recherche

 

Untitled-12

آرشيف مدونتي~

.๑. My SMS .๑.

[ ﻛﻟمـآ ﺄﻋﻁﯾـت ﺑـلا ﻣقآﺑـل ،، ﻛﻟمـآ رُزﻗـت ﺑـلا ﺗـوﻗـع ]

لآتوجدُ خِطوَه عِملآقَه تصلُ بكً آلى مآتريدْ ! آنمآ يحتآج آلآمرُ لـ آلكثيرٍ من آلخطوآت آلصغيره لِـ تبلغ مآتريدَ ..~

 

 

 

 

 

free counters