2 mars 2014
7
02
/03
/mars
/2014
02:56
Published by fatima nor
2 mars 2014
7
02
/03
/mars
/2014
02:53
عجينة البف باستري السحرية
Published by fatima nor
1 mars 2014
6
01
/03
/mars
/2014
22:55
اقدم لكم طريقة سهلة جدااااااااا وساحرة بالفعل لعمل عجينة البف باستري او ما نسميها العجينة المورقة
ليست فيها مراحل كثيرة او متعبة كما هو معروف في تحضيرها
بهده الطريقة سوف تحضرينها في بيتك بدون مجهود يدكروالنتيجة روعة جد هشة
ومورقة جدا من الداخل
الطريقة في مرحلتين فقط تابعي معي المقادير وكيفية التحضير
ملاحظة جد مهمة
بالنسبة للزبدة سوف يتم حصر عدد الدقيق ونقسمه على 3 / مثلا عندي 700 اقسمها على 3 الخارج هو 230 جراما من الزبدة وهده هي الكمية التي سوف نحتاجها للتوريق
:المقادير
الدقيق الابيض700جرام/ بيضة واحدة/نصف ملعقة صغيرة ملح/80 جراما من الزبدة/100جرام من السكر / الماء الدافئ للعجن على حسب الخليط/ ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى)
230 جرام من الزبدة للتوريق
:الطريقة
يتم عجن الدقيق مع البيضة والملح والزبدة والسكر والبيكنج باودر حتى يتم الحصول على عجينة ملساء ليست برطبة ولا صلبة
نتركها ترتاح نصف ساعة بعدها نقسم الزبدة الى اطراف متساوية
بواسطة نشابة نسرح العجين على شكل مربع
ثم نسرح قطع الزبدة بالتساوي على العجين
يتم بعد دلك لف العجين على شكل ملفوف كما هو موضح في الصورة
ويتم دلكه بواسطة النشابة بالعرض
بعدها يطوى من كلا الجهتين ويوضع في بلاستيك غدائي ويترك في الثلاجة على الاقل ساعتين لحين الاستعمال
لنتابع الشرح سويا في الصور واي استفسار انا حاضرة
شكلها من الداخل
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
مملحات- فطائر-معجنات
1 mars 2014
6
01
/03
/mars
/2014
22:26
:المقادير
تفاحات كبار4/ مقدار500 جرام ما يعادل نصف كيلو عجينة بف باستري
(عجينة مورقة)
طريقة تحضير العجينة التي اشتغلت عليها في هدا الرابط
عجينة مورقة ماجيك/ عجينة بف باستري الساحرة
ملعقتين كبيرتين سكر
كاس صغير كريم طرية او علبة زبادى قشدي بدون سكر او يمكن التعويض بكاس صغير من الحليب المحلى
قطرات من روح الفانيلا
صفار 4 بيضات
:الطريقة
يتم فرد العجينة بواسطة نشابة ويوضع في صينينة مربعة او دائرية مدهونة بزبدة..تقطع الحواف
تتقب بالشوكة جيدا كي لا تنتفخ اثناء الطهي
ينقى التفاح من القشرة ويقطع الى انصاف توضع بعصير الليمون الحامض وترص فوق العجينة كما هو مبين في صورة الشرح
يتم خلط صفار البيض مع السكر والزبادي القشدي او الكريمة الطرية وروح الفانيلا ..يطرب بالطراب جيدا الى ان يصبح عندنا خليط متجانس مثل الكريمة
يتم سكبه فوق قطع التفاح ويرش فوق التفاح بشوية سكر خشن
تطهى في فرن متوسط الحرارة وتقدم باردة
الشكل النهائي
عن قرب
اي استفسارات انا حاضرة
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
حلويآت وطورطآت وكيك
13 février 2014
4
13
/02
/février
/2014
01:41
Published by fatima nor
6 février 2014
4
06
/02
/février
/2014
01:07
بطاطس مثل المقلية لكن بدون قلي ...وبسعيرآت حرارية آقل..
طريقة البطاطس المقلي بالفرن لذيذ مثل المقلي بالزيت ومقرمش
وسعرات حراريه أقل تقريبا الثلث
تقطعين البطاطس اللي قشرته رقيقة أفضل... وتقطعينه اعواد عااااادي
ثم تضعين الماء في قدر على النار في كي يغلي.. وهو يغلي اضيفي
البطاطس لمدة 2 دقيقة فقط يعني سلق بسيط ..
اخرجيه من الماء وصفيه جيدا ثم حطيه بصينية الفرن ورشي عليه
ملعقتين زيت زيتون وقلبيه جيدا حتى تتجانس كل اعواد البطاطا في
الزيت..انتباه لا تضعي قطع البطاطس فوق بعضها البعض
ثم دخليها الفرن ..والفرن لاززززززززم يكون حاااار يعني شغليه
10دقائق على 200مئوي او 400فهرنهايت
وشغلي عليه الشوايه وكلما تحمر الوجه طلعيها وقلبي
البطاطس ثم رجعيها الفرن تقريبا بيأخذ وقت 20 دقيقة على حسب
الفرن من ناحية الحجم والحرارة
ثم اذا طلعتيه حطيه على ورق الزيت يتشرب باقي الزيت ورشي
بالملح بالهناء عليكم
وهذه صورته بعد الفرن مباشرة مقرمش ومستوي ولذيذ وسعرات أقل
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
مقبلآت وسندويتشآت
4 février 2014
2
04
/02
/février
/2014
16:51
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
من مدونة الصديقة الغالية ناني ارتايت أن اطبق الحلآ آلاصفر مع بعض التغييرات مني..بدل القشدة الطرية او كريمة الخفق استعملت الجبن الكريمي الغير محلا والنتيجة مدهلة
والحلا يتكون من أربعة طبقآت...
آلمقادير:
مقدار من بسكويت الشاي/5 علب من الجبن القشدي الطبيعي الغير محلا/2 باكيت كريم كراميل/ملعقتين كبيرتين زيت/ ملعقة كبيرة سكر / كأسين كبيرين من آلحليب البودرة ( نيدو)/ ربع ليتر من الحليب السائل
الطريقة:
نحمس الحليب البودرة في مقلاة إلى أن يصبح لونه دهبي..
نتركه جانبا إلى أن يبرد قليلاُ.. نضيف له بعد دلك ملعقتين زيت وملعقة سكر و3علب الجبن القشدي..يتم الحصول على عجين متماسك نوعا مآ..
نمر للطبقة آلآولى
يتم غطس البسكويت قليلا في القهوة وبسرعة يتم رصه جنبا الى جنب بتساوي
الطبقة الثانية
بعد دلك يتم سكب خليط الحليب بودرة فوقه و يتم تسويةوجهه بملعقة مبللة بالماء كي لا يلتصق بها
الطبقة الثالثة
نعيد الكرة مثل الاولى رص البسكويت فوق الطبقة الثانية
الطبقة الرابعة
نخلط ظرفي الكريم كرميل مع ربع ليتر حليب سائل ويوضع فوق النار الى درجة الغليان بعد دلك يتم تنزيله واضافة علبتين الجبن الكريمي ويتم تحركيه بسرعة وبعدها يتم سكبه فوق طبقة البسكويت
يزين بشكلاطة مبشورة وبعدها ندخله الى البراد حوالي 4 ساعات كي يتماسك جيداا ويتم قطعه الى مربعات ويقدم في اكواب ورقية
أتمنى أن يروقكم
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
حلويآت وطورطآت وكيك
3 février 2014
1
03
/02
/février
/2014
01:13
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
لتحضير الجينواز اللى استعملت حاجتنا
للمقادير التالية
5بيضات
.120غرام من السكر صقيل.120غرام من الدقيق الابيض المنخول.1خميرة واحدة او ما يعادل 7
غرام من بيكنج باودر.قبصة ملح.ما يعادل 7 غرام من الفانيلا او ساشي
بداية كنفقصو البيض ونزيده عليه سكر كلاصي
نبداو بالطراب الكهربائي نطربه مدة 10 دقائق
حتى يولي الخليط مثكاثف وثقيل ومرغوي
بعدما يصبح الخليط مرغوي نضيف الدقيق
والخميرة شوية
بشويةواحنا كندورو الملعقو الخشبية فوق تحت
وليس بالدوران كما هو موضح فصورة
ندهنو الطاوة بالزبدة ونرشها بالنشا
ونصب خليط الجينواز ونسرحه بالملعقة
وندخله الفرن على درجة حرارة مهيلة بزاف
هكدا تيكون لونها فاش طابت
بعدما خرجتها من الفرن
قلبتها فوق زيف باش نلويها فيه وتاخد الفورمة
هنا كما هو موضح وباين لويتها فالزيف و تركتها
شوي حتى أخدت فورمتها
الشكلاط ورقائق اللوز والسيرو باي
نكهة تحبون للحشو
نعيد فتح الجينواز وندهنوها كلها
بالسيرو بواسطة
فرشة مطبخ
من بعد كنخويو من عليها كريمة
الشكلاطةالمكونة من
شكلاط ومعلقة كبيرة زبدة دوبتهم فحمام مريم
وطليتها بيهمورشيت من فوق لوز افيلي
نعاودو نلويوها ونغلفوها ببلاستيك غدائي
فيه او اكثر حتى تقبط مزيان
بعدها كنزولو البلاستيك باش نزينوها بالكريمة
نكونو طلعنا الشونتيي وغطينا بيها الحلوى كلها وحتى
فالجوانب ونعملو تدرجات بواسطة فرشيط
في هاد الاثناء كندوبو شكلاط فحمام مريم ونخويوه فوقبلاستيك
غدائي ونسرحوه بواسطة ملعقة ونعملو فيه اشكالعشوائية باش نزينوها بيه
نزينها بالشكلاط ونغربلو عليها شوية
شكلاط غبرة من فوق بواسطة مصفاة رقيقة وندخلها الثلاجة تبرد
لوقت التقديم
الشكل النهائي لجدع الشجرة
الحمد لله الذي بنعمه تتم الصالحات
Published by fatimanor.over-blog.com
-
dans
حلويآت وطورطآت وكيك
20 janvier 2014
1
20
/01
/janvier
/2014
20:17
كل ثلاثه أيام افتحوا الأبواب والنوافذ وشغلوا ( سورة البقرة والرقية
الشرعية للمنزل )
وسوف تلاحظون فرق بنفسك وبأهل البيت
من ناحية النفسيات والتعامل ..
- بخروا المنزل بالحبة السوداء لتطرد الشياطين ، والجراثيم كما وصى المصطفى عليه الصلاة والسلام ..
- لا تجمعوا الأغراض أبداً تحت السرير أو فوق الدولاب ، بل رتبوها داخل أدراج مغلقه ..
- لا تبخرواالمنزل والنوافذ مغلقه بل افتحوها ..
- لا تكثروا من المرايا في المنزل وإن وجدت مرايا فأفضل مكان لها عند المدخل .
- لا تجلسوا في مكان قد قام منه صاحبه لتوه ..
- تنفسوا تنفس عميق عند إستيقاظكم من النوم وقبل النهوض انطقوا البسمله ..
- اجعلو وقت النوم ثابت منتظم وان يكون في الليل ..
- لاتتركوا قراءة سورة الملك قبل النـوم فهنيئا لمن جعل قراءتها عادة له فإحرصوا عليها لأنها تنجي من عذآب القبر ..
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
نصآئح واعمال يدوية وآفكآرمطبخية و منزلية
19 janvier 2014
7
19
/01
/janvier
/2014
23:50
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
المقادير:
ربطات من البقولة الخبيزة2/ نصف ربطة قزبور ونصف ربطة معدنوس/نصف كاس صغيرزيت زيتون/ملح/ابزار/ملعقة صغيرة فلفلة حلوة طحميرة/راس معلقة سودانية للى عزيز عليه الحار/ملعقة صغيرة كمون/4ضروس ثومة مدقوقة/حامض مخلل للتزيين وزيتون احمر
الطريقة:
كناخدو اوراق البقولة والسيقان الطرية نغسلوهم من التراب مزياان ونخليوها تستقطر ..بعدها كنقطعوها متوسطة ما بين رقيقة ومتوسطة..نعملوها تفور واحد 5دقائق فالكسكاس ثم بعدها كناخدو نصف كاس صغير زيت زيتون كنعملوها فمقلة ونظيفو الخبيزة البقولة ونظيفو التوابل كلها والثومة والقزبور والمعدنوس
ثم كنشحروها مزياان ونضيفه لها كاس صغير ماء ونخليوها طيب حتى تتشرب المرقة مزيان وتبقى غير زويتة ..نقدموها بعدها مزينة بحامض مصير وزيتون احمر
اللهم ادمها نعمة وإحفظها من الزوال
Published by fatimanorcuisine.over-blog.com
-
dans
مقبلآت وسندويتشآت
/idata%2F4134540%2F----%2F16.jpg)
/idata%2F4134540%2F----%2Fnouveu%2FUntitled-1.gif)
/https%3A%2F%2Fkeek-a.akamaihd.net%2Fkeek%2Fthumbnail%2FA9QFdab)
/image%2F1184927%2F20170417%2Fob_72da72_fofa.png)
/fdata%2F4134540%2F%2Favatar-user-3443826-tmpphpSTJwHX.gif){kind=avatar}
